Note/Coffee

요즘 커피에 빠졌습니다. 그동안 커피를 내려 마시며 생각한 것을 글로 남겨봅니다. 피코프레소로 아아를 위한 에스프레소 추출 V60를 이용한 브류잉 (약배전 원두의 2pour 추출) 정답이 없는 커피 추출 커피 추출은 정답이 없기 때문에 코딩과 비슷했습니다. 특히, 사람의 손을 많이 타는 브류잉이 그렇습니다. 같은 커피도 누가 내리냐에 따라 맛이 확연히 달라집니다. 물론 요즘은 추출을 도와주는 다양한 도구가 있기 때문에 레시피가 있기 때문에 간단한 훈련만 받으면 누구나 맛있는 커피를 내릴 수 있습니다. 저도 레시피 기반으로 추출하기 때문에 빠르게 익하며 맛있는 커피에 입문할 수 있었습니다. ㅎㅎ (반대로 향이나 감각 기반으로 맛있게 추출하는 핸드드립 방법도 있습니다) 커피 추출 미세조정하기! 이 글에서는 ..

잠시 쉬어갈 겸 들린 카페: 소예다방 위치: 고려대역 4번 출구 소예다방은 고려대역 4번 출구 근처(걸어서 5분)에 있다. 고려대역 4번 출구로 나오면 파리바게뜨가 보일 것이다. 계속 걸어가자. 파리바게뜨를 지나서 나오는 좌측 골목길로 들어가면 소예다방 카페가 나온다. 메뉴 후기 어제 큰 발표 하나를 끝내고 잠시 환기시킬 겸 친구가 하고 있는 카페에 들렸다. 메뉴판에서 멀뚱멀뚱거리고 있으니 친구님이 친절하게 파시는 메뉴에 대해 설명해주셨다. ㅋㅋㅋ 여기는 가게에서 블렌딩한 두 종류의 커피를 팔고 있다. 다크하고 진한 맛을 내는 찰리-블렌딩과 고소하며 약간의 산미가 있는 마틴-블렌딩이다. 나는 찰리-블렌딩을 마셔봤다. 은은한 초콜릿과 연기향이 느껴진다. 커피 너무 맛있어서 금방 마셨다. 그리고 시킨 딸기 ..